COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO

INGREDIENNTES:
- 1/2 cochinillo partido en cuartos
- 3 patatas (medianas)
- sal
- pimienta negra molida
- 5 ajos pelados y enteros
- 1/2 vaso de aceite de oliva ( 125 cl)
- 1 vaso de agua ( 250 cl)
- 1 vaso de vino blanco ( 250 cl)
- zumo de un limón
- perejil

PREPARACIÓN:
 En la bandeja del horno, se pone una cama de patatas cortadas en rebanadas gordas, salpimentadas previamente. Se añaden los ajos enteros y se rocia con el aceite.Se pone encima el cochinillo salpimentado,
con la corteza hacia arriba.En el vaso de agua exprimir el limón y rociar.Añadir el vino y espolvorear el perejil picado. Al horno a 200 gº hasta que esté hecho, 1 hora y 45 min aprox. Y YA ESTÁ.........

TARTA DE PIÑA

Esta tarta es muy fácil:
Cocer un fondo de tarta (ya explicado en éste blog) durante 20 min. a horno 180º.
Desmoldar y dejar enfriar completamente. Rellenar el fondo con crema pastelera fría
y colocar encima 4 ó 5 rodajas de piña. Espolvorear con abundante azúcar y quemarlo
ó utilizar caramelo líquido y poner al horno otros 20 min. Y ya está....

TARTA DE MELOCOTÓN
Hacer un fondo de tarta (sin hornear), ponerlo en el molde añadir crema pastelera al caramelo
y cubrir con 8 trozos de melocotón, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y cocer en el horno
a 180º durante 40 min. Y ya está....

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
- 1 sobre de flan
- 3 cucharadas colmadas de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 vasos grandes de leche fría.
PREPARACIÓN:
Mezclar en un cazo el sobre de flan y el azúcar.Incorporar los huevos añadiendolos de uno en uno, remover, añadir la leche y mezclarlo todo bien. Poner a calentar sin dejar de remover.
Cuando hierve se retira del fuego. Se sirve en porciones individuales y se puede espolvorear
canela (opcional). Y ya está....

AL CARAMELO: Para que la crema sea al caramelo, cuando está echa de añaden 3 cucharadas
soperas de caramelo líquido y se mezcla bien cuando se retira del fuego. Y ya está....

MASA PARA FONDOS DE TARTA

INGREDIENTES:
- 5 cucharadas soperas rasas de harina de maizena.
- 5 " " colmadas de harina de trigo.
- 2 " " de azúcar.
- 75 grs. de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita rasa de levadura.
- harina para espolvorear.
PREPARACIÓN:
Mezclar en un recipiente: la maizena, la harina la levadura y el azúcar, añadir la mantequilla
cortada en trozos.Una vez mezclado hacer un circulo en el medio donde se añadirá el huevo batido. Amasar bien y dejar reposar durante 1/2 hora.
( Se espolvorean las manos con harina para facilitar el amasado)
Pasado éste tiempo, extender la masa sobre una superficie enharinada, y darle forma
redonda ó cuadrada. Colocar la masa en el molde y pinchar varias veces con un tenedor.
Decorar según tipo de tarta elegida:(manzana,piña,fresas,etc.)y poner en el horno 180 grs.
durante 35/40 min. Y ya está....

COCIDO EXTREMEÑO

INGREDIENTES:
- 4 puñados de garbanzos.
- 150 grs. de tocino añejo.
-150 grs. de panceta fresca en un trozo.
- 1 morcilla fresca.
- 1 choricillo de cocido.
- 1 muslo de pollo.
- 250 grs. de carne de ternera ó de cerdo
- sal.
- agua.
PREPARACIÓN:
Los garbanzos se ponen a remojo con un poco de sal y agua tíbia hasta cubrirlos la noche antes.
Para hacer el guiso: Se cuecen los garbanzos con un poco de sal, el tocino añejo y la carne hasta que están semiblandos (20 min prox.) Luego se añade el pollo y la panceta. (La morcilla y el chorizo los coceremos aparte para que suelten la grasa,) y luego los incorporaeemos al guiso,
Una vez que estén blandos se ajustan de sal. Y ya esta....

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:
- 3 patatas grandes.
- sal.
- aceite.
- 8 muslos de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 4 tomates.
- 3 ajos.
- unas ramitas de perejil.
- 1/2 l. de vino blanco.
PREPARACIÓN:
En la bandeja de horno, se pone una capa de patatas cortadas en rodajas gordas.
Se salan ligeramente y se rocía con un poco de aceite (un chorrito).
Encima se ponen los muslos ligeramente salados. La cebolla y los tomates se van
entremetiendo entre los muslos; cortados en rodajas gordas.
En el mortero se majan el perejil, el ajo, 4 cucharadas de aceite y cuando está majado,
se añade el vino. Se vierte la mitad sobre los muslos y se mete al horno medio 25 min.
Pasado éste tiempo se les da la vuelta y se rocía con el resto del majado, otros 20/25 min.
aprox. hasta que se hagan del todo. Y ya está....

SALMÓN ASALMONADO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:
- 1 kl. de salmón en un trozo.
- el zumo de dos naranjas.
- sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Se sala el salmón por dentro y por fuera haciendo unos cortes en el lomo.
Se riega el zumo de naranja y al microondas 15 ó 20 min. hasta que esté echo.Y ya está...

Con truchas se puede hacer igual..