COCIDO EXTREMEÑO

INGREDIENTES:
- 4 puñados de garbanzos.
- 150 grs. de tocino añejo.
-150 grs. de panceta fresca en un trozo.
- 1 morcilla fresca.
- 1 choricillo de cocido.
- 1 muslo de pollo.
- 250 grs. de carne de ternera ó de cerdo
- sal.
- agua.
PREPARACIÓN:
Los garbanzos se ponen a remojo con un poco de sal y agua tíbia hasta cubrirlos la noche antes.
Para hacer el guiso: Se cuecen los garbanzos con un poco de sal, el tocino añejo y la carne hasta que están semiblandos (20 min prox.) Luego se añade el pollo y la panceta. (La morcilla y el chorizo los coceremos aparte para que suelten la grasa,) y luego los incorporaeemos al guiso,
Una vez que estén blandos se ajustan de sal. Y ya esta....