Riñones al Jerez

INGREDIENTES:

-2 riñones de cerdo ó cordero.
-6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-4 ajos grandes.
-Sal.
-2 hojas de laurel.
-1 vasito de vino de jerez, ó coñac.

ELABORACION:

Se lavan y se pican los riñones en trozos pequeños.

En una sarten se ponen 3 cucharadas de aceite , cuando está caliente se echan los riñones y se deja hacer a fuego lento , hasta que sueltan todo el líquido unos 10 ó 15 min aprox.
Luego se escurren bien , y en otra sartén se ponen las otras 3 ó 4 cucharadas
de aceite.

Cuando está caliente se frien los ajos fileteados, los riñones escurridos, sal al gusto , el laurel y el jerez ó coñac y que de un hervor

Y YA ESTA................................