Mejillones a la Vinagreta

INGREDIENTES:

- 1 kl de mejillones frescos.
-2 tomates medianos.
-1/2 cebolla mediana.
-1/2 pimiento verde.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-Un chorrito de vinagre (al gusto)
-Sal.

ELABORACION:

Se hierven los mejillones con un poco de agua al vapor, hasta que se abren.
Se pica el tomate, la cebolla y el pimiento,(muy picadito) se añade el aceite,
el vinagre y la sal, y ya tenemos la vinagreta.

Lo dejamos macerar un ratito y mientras le quitamos las conchas a los mejillones.

Se pueden dejar enteros o picarlos tambien.

Después rellenamos las conchas con todo junto

Y YA ESTA......................