Albóndigas en Salsa

INGREDIENTES:

-1/2 kg de carne picada
-2 dientes de ajo
-Un poquito de perejil picado
-Una patata mediana cocida
-Un huevo
-Un poco de harina

-1/4 de litro de aceite de oliva
-Sal
-1/2 vasito de vino blanco
-Un vasito de agua
-1/2 cebolla, o una pequeña

ELABORACION:

En un bol se pone la carne, los ajos, el perejil, la patata cocida, un huevo batido y la sal.

Todo ésto bien picadito y amasado, y por éste orden.

Se deja reposar de 6 a 8 horas en la nevera.
Pasado éste tiempo se hacen bolitas,se envuelven en harina y se fríen en el aceite caliente.

Se sacan a una cacerola.

Para la salsa:

En 3 ó 4 cucharadas del aceite de freirlas, se echa la cebolla, bien picadita, una cucharadita rasa de harina (medida de las de café), un majado de ajo y perejil, una pizca de sal.

Cuando está todo rehogado se añade el vino y después el agua.

Que cueza unos 5 minutos.

Después se echa en la cacerola de las albóndigas y que de un hervor.

Y YA ESTA.......................